Avis Viniou
Le Château Faurie de Souchard 2012 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de Bordeaux, plus précisément du Libournais, une région réputée pour ses vins rouges d'exception. Ce vin rouge, sans assemblage précisé, est probablement basé sur le Merlot, le cépage phare de l'appellation. Le millésime 2012 a offert des conditions climatiques favorables à une belle expression du terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion. Le domaine Faurie de Souchard est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui valorisent la structure et l'élégance. La région de Bordeaux et particulièrement Saint-Émilion bénéficient d'un microclimat tempéré par la Dordogne, avec des sols variés adaptés à la culture du Merlot et du Cabernet Franc. Le Château Faurie de Souchard, avec son héritage culturel riche, continue de produire des vins de caractère, respectant un savoir-faire transmis au fil des générations.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un agneau de Pauillac, qui s'accordent parfaitement avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits mûrs. Des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal bien vieilli, mettront en valeur sa rondeur et sa profondeur. Pour une touche régionale, un confit de canard agrémenté de cèpes serait un choix enchanteur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges, de prune et de notes boisées. En bouche, appréciez sa structure enveloppante et ses tanins fondus qui contribuent à une finale élégante.
