Vins Saint-Émilion Grand Cru Château de Pasquette - 2016

Avis Viniou

Avis de l'œnologue:

Le Château de Pasquette 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge prestigieux de la région renommée du Libournais à Bordeaux. Ce millésime est marqué par un assemblage typique de Merlot, Cabernets Sauvignon et Franc, qui offre une complexité aromatique remarquable. Le terroir argilo-calcaire de l'appellation Saint-Émilion apporte une structure tannique élégante et une belle minéralité au vin. La vinification précise et l'élevage en fûts de chêne contribuent à sa profondeur et à son potentiel de garde. La région de Bordeaux est connue pour ses climats tempérés et ses sols variés qui donnent naissance à des vins d'une grande finesse, équilibrés et expressifs. Le Château de Pasquette, riche d'une histoire séculaire, a forgé sa réputation sur la qualité constante de ses crus et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des accords mets-vins classiques tels qu'un filet de bœuf au poivre, un gigot d'agneau rôti ou des côtelettes d'agneau grillées. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffes accentuent les notes terrestres et boisées du vin. En cuisine régionale, le magret de canard ou une entrecôte bordelaise feront aussi merveilleusement écho à ce vin. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté affinent également son bouquet aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de service de 16-18°C. Commencez par observer la robe profonde et grenat du vin, puis humez les arômes de fruits noirs, de cassis, de pruneaux et de subtiles notes de chêne et d'épices. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fondus et son finale persistante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le déguster pour libérer toute sa palette aromatique.

Bonne dégustation !