Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Les Gravières - 2017

Avis Viniou

Le Château Les Gravières 2017, rouge et sec, est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse de la région de Bordeaux, connue pour ses vins raffinés et complexes. Ce millésime provient de la sous-région du Libournais, avec une prédilection pour le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par une climatologie capricieuse, a toutefois permis de révéler l'élégance et la structure du vin, grâce à un terroir riche en argiles et graves qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le château a su conserver une réputation solide avec des techniques de vinification alliant tradition et modernité.

Pour des accords mets-vins réussis, pensez à servir ce Saint-Émilion Grand Cru avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, ou des plats en sauce tels qu'un coq au vin. Les notes fruitées et épicées du vin s'harmoniseront également avec un fromage affiné à pâte dure comme le Comté. Pour un mariage local, un magret de canard aux cèpes serait un choix parfait.

Côté dégustation, servez le Château Les Gravières à une température idéale de 16-18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe pourpre intense aux reflets grenat, puis humez le bouquet complexe avec ses notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez le vin se déployer en bouche, appréciant sa texture veloutée et sa belle longueur en finale.