Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Les Gravières - 2010

Avis Viniou

Le Château Les Gravières 2010 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, dans le Libournais, au cœur de la prestigieuse région bordelaise. Ce vin, dont l’assemblage repose généralement sur une majorité de merlot, complété de cabernet franc et parfois d’un soupçon de cabernet sauvignon, exprime la quintessence de son terroir pour le millésime 2010, année reconnue pour sa grande qualité à Bordeaux. On y retrouve des arômes intenses de fruits mûrs, tels que la cerise noire et la prune, relevés par des notes de réglisse, de tabac blond et une touche de vanille due à un élevage judicieux sous bois. En bouche, la structure est à la fois dense, racée, avec des tanins soyeux qui commencent à s’arrondir grâce au vieillissement en bouteille, et une belle acidité qui prolonge la finale.

Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique. Le sol y mêle argiles, calcaires et sables, offrant un drainage optimal et une maturité parfaite pour le merlot, cépage roi de la région. L’histoire viticole de Saint-Émilion est pluriséculaire : ce village médiéval est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO et incarne l’alliance entre traditions monastiques et savoir-faire innovant des vignerons locaux.

Ce vin se mariera à merveille avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore des plats de gibier en sauce. Pour mettre en valeur son terroir, n’hésitez pas à l’accompagner d’une entrecôte bordelaise, d’un gratin de cèpes ou d’un fromage affiné tel qu’un Saint-Nectaire ou un vieux comté.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille au moins une à deux heures avant afin de bien l’aérer. Servez-le à une température idéale de 17-18°C. Ce vin, à maturité après plus de dix ans, saura offrir toute la complexité et la profondeur attendues d’un grand Bordeaux de garde.