Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Les Gravières - 2014

Avis Viniou

Le Château Les Gravières 2014 est un vin rouge issu de l’illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite de la région bordelaise. Ce cru bénéficie principalement de l’encépagement typique du secteur, à dominance de merlot, souvent complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée et une belle arrière-saison, a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins à la fois élégants, structurés et dotés d’une belle fraîcheur. Le terroir de Les Gravières, caractérisé par ses graves mêlées à de l’argile, confère au vin une belle complexité aromatique et une trame tannique fine, enrichie par une vinification soigneuse et souvent un élevage en barriques de chêne.

Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputé pour ses sols variés – argilo-calcaires, graves et sables – qui donnent au vin une personnalité unique selon le lieu de production. Influencé par un climat océanique tempéré et légèrement continental, le vignoble profite d’étés chauds, d’automnes doux et de précipitations régulières. Saint-Émilion cultive une longue tradition viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, et jouit d’une notoriété internationale grâce à ses crus prestigieux.

Le style charnu et racé du Château Les Gravières 2014 s’accorde parfaitement avec des mets de caractère. On le recommandera avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté vieux sublimeront également sa structure tannique et ses notes fruitées. Pour une touche régionale, il s’associera merveilleusement à une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, il est préférable de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Sa température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de la richesse, la finesse et le potentiel de garde de ce Grand Cru de Saint-Émilion.