Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cheval Blanc - 2018

Avis Viniou

Le Château Cheval Blanc 2018 est un joyau de Saint-Émilion Grand Cru, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin magnifique, classé "1er Grand Cru A", est réputé pour son assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, bien que les proportions exactes puissent varier. L'année 2018 a offert un millésime exceptionnel grâce à un été chaud et sec, favorisant une maturité et une concentration parfaites. La vinification méticuleuse et le terroir unique, caractérisé par un sol de graves et d'argiles, contribuent à un équilibre exceptionnel. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, enrichit les vins de complexité et de finesse. Le Château Cheval Blanc est réputé depuis le XIXe siècle pour ses crus d'exception, alliant tradition et innovation dans l'art de la viticulture.

Pour sublimer ce vin d’exception, des accords mets-vins tels qu’un filet de bœuf aux cèpes, un canard rôti ou un agneau de Pauillac seront idéaux. Ces plats mettront en valeur la richesse et la profondeur du Château Cheval Blanc 2018. Pour une expérience régionale, envisagez un magret de canard du Sud-Ouest ou un plateau de fromages affinés locaux, tels qu’un Cantal entre-deux ou un Saint-Nectaire, pour une harmonie parfaite.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’environ une heure permettra d’ouvrir pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde avant de découvrir ses arômes élégants de fruits mûrs, d'épices et de notes florales. Enfin, en bouche, savourez son ampleur, ses tanins soyeux et sa finale persistante.