Avis Viniou
Le Clos des Menuts, Cuvée L'Excellence 2015, est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région viticole de Bordeaux, France. Ce millésime combine l'élégance typique des Grands Crus avec la richesse de l'année 2015, réputée pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. La cuvée est composée principalement de Merlot, cépage dominant à Saint-Émilion, souvent associé à de petites proportions de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ces cépages mûrissent sur les sols argilo-calcaires du Libournais, ajoutant caractère et complexité au vin. Sans indication de vinification particulière ou de certification bio, ce vin reste fidèle aux traditions de la région, misant sur une expression authentique et raffinée du terroir.
La région de Saint-Émilion, intégrée au patrimoine mondial de l'UNESCO, est célèbre pour son histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le climat y est tempéré, avec une influence océanique qui favorise une évolution harmonieuse des vignes. Les sols variés, souvent composés d'argile et de calcaire, offrent une excellente capacité de drainage et contribuent à la profondeur aromatique et à la structure tannique des vins produits dans ce secteur.
Pour accompagner cette cuvée L'Excellence, envisagez des plats qui mettent en valeur sa complexité et sa profondeur. Des viandes rouges grillées, un magret de canard rosé ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieront magnifiquement bien. Pour un accord plus régional, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard seront des choix parfaits. Les fromages affinés, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, accentueront les notes terreuses et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices douces de s'exprimer pleinement, offrant une expérience gustative riche et veloutée. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour optimiser son expression aromatique et sa structure.
