Le Clos des Menuts, cuvée L'Excellence 2022, est un vin rouge de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée met en valeur l’expression de son terroir grâce à un assemblage majoritaire de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, selon les particularités de chaque millésime. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat particulièrement favorable, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches permettant une maturation optimale des raisins. Vinifié avec soin, le vin fait l’objet d’un élevage en barriques de chêne, ce qui lui confère à la fois élégance, structure et une belle aptitude à la garde. Au nez, on retrouve des notes intenses de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, rehaussées par des touches épicées et légèrement boisées. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins bien fondus, et la finale longue et harmonieuse.
Saint-Émilion est une région viticole prestigieuse aux sols variés, alliant argile, calcaire et sables, ce qui donne des vins complexes et puissants. Le climat océanique tempéré, avec une bonne régulation d’humidité, favorise la culture du Merlot, cépage roi de la région, qui apporte douceur, richesse aromatique et rondeur aux vins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et son vignoble est aujourd’hui inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la richesse de son paysage et de son architecture.
Ce Saint-Émilion Grand Cru se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un rôti d’agneau en croûte d’herbes ou encore un magret de canard aux figues. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard mettront particulièrement en valeur la puissance et la rondeur du vin. Pour un accord végétarien, pensez à un risotto aux champignons ou une terrine de légumes confits.
Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C après une heure de carafage pour révéler tout son potentiel aromatique. Une garde de quelques années supplémentaires en cave permettra d’harmoniser encore davantage les tanins et d’affiner la complexité de ce millésime prometteur.
