Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Franc Grâce-Dieu - 2020

Avis Viniou

Le Château Franc Grace-Dieu 2020 est un Saint-Émilion Grand Cru d’exception, issu du prestigieux terroir de la rive droite bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, ce cru rouge met traditionnellement en avant le merlot, souvent complété par du cabernet franc, cépages phares de Saint-Émilion. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques contrastées mais propices, a donné des vins concentrés, riches et élégants. Le terroir du domaine, constitué de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure, une profondeur aromatique et une capacité de garde remarquable. La vinification, réalisée avec précision, met l’accent sur l’expression du fruit et la finesse des tanins, offrant un vin à la fois puissant et équilibré, aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de truffe et d’épices douces.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorable à une maturation lente et complète des raisins. Les hivers doux et les étés modérément chauds, couplés à la diversité des sols (argilo-calcaires, sablo-graveleux), contribuent à la complexité et à la renommée des vins de la région. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, ce qui en fait l’une des plus anciennes et prestigieuses appellations de Bordeaux, réputée pour ses vins élégants, soyeux, capables de vieillir admirablement.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un tournedos Rossini. Les plats régionaux comme l'entrecôte bordelaise ou une daube de bœuf mijotée seront également de superbes compagnons. Pour une alliance végétarienne, tentez un risotto aux champignons ou un gratin de légumes anciens.

Au moment de la dégustation, prévoyez de carafer le vin une à deux heures à l’avance afin d’exprimer toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C afin de révéler fraîcheur du fruit, matière soyeuse et complexité du bouquet. Un pur moment de plaisir en perspective, à savourer dès maintenant ou à laisser évoluer quelques années en cave.