Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Franc Grace-Dieu - 2021

Avis Viniou

Le Château Franc Grace-Dieu 2021 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est élaboré principalement à partir de merlot, cépage dominant sur ce terroir, souvent complété par du cabernet franc. Sur le millésime 2021, marqué par un climat océanique frais et quelques épisodes de pluie, le vin développe une élégance aromatique et une structure raffinée, exprimant parfaitement le style des grands Saint-Émilion. La vinification, traditionnelle mais soignée, valorise le fruit et la finesse du grain tannique, avec un élevage en barriques qui apporte complexité et longueur.

La région de Saint-Émilion possède une mosaïque de sols, mêlant argiles, calcaires et sables, qui confèrent aux vins profondeur et minéralité. Ce terroir, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une histoire viticole remontant à l'époque gallo-romaine, et d’un climat tempéré, tempéré par la Dordogne, favorisant une maturation optimale des raisins. La diversité des microclimats et des sols explique la richesse et la subtilité des crus de cette région, particulièrement ceux classés en Grand Cru, comme Château Franc Grace-Dieu.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 2021, privilégiez des plats raffinés et savoureux. Il accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou, pour rester dans la tradition locale, un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux comté ou un saint-nectaire, s’accorderont également à merveille avec sa structure et ses tannins policés.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour magnifier ses arômes et arrondir sa jeunesse. Il s’apprécie dès à présent pour sa fraîcheur et son fruité, mais révélera toute sa complexité après quelques années en cave.