Le Château Pontet 2023, classé Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, est une très belle expression du terroir de la rive droite bordelaise. Issu principalement du cépage Merlot, auquel s'ajoutent souvent du Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon, ce vin rouge bénéficie d’un élevage traditionnel qui mêle cuves inox et barriques de chêne, permettant de développer complexité aromatique et structure. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo relativement équilibrée, permettant une belle maturité des raisins sans excès, donnant des vins à la fois fruités, frais et harmonieux. La robe est profonde, le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de fines notes florales et d’épices douces, avec une bouche bien structurée, portée par des tanins soyeux et une finale persistante.
La région de Saint-Émilion est l’une des plus renommées de Bordeaux, située sur la rive droite de la Dordogne. Elle jouit d’un climat océanique tempéré, aux influences continentalisées qui favorisent une maturation lente et régulière du raisin, tout en préservant fraîcheur et équilibre. Les sols varient entre argilo-calcaires sur les côtes et graves sableuses en plaine, expliquant la diversité et la richesse des vins. Chargé d’histoire, ce terroir est reconnu patrimoine mondial par l’UNESCO pour sa tradition viticole ancestrale.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Un plat traditionnel du Sud-Ouest, tel qu’un confit de canard aux cèpes, sublimera la typicité du vin. Vous pouvez également l’associer à un agneau de lait des Pyrénées, rôti aux herbes, ou encore à des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce Château Pontet 2023 à une température de 16-18°C, après éventuelle aération en carafe pour révéler toute la finesse de ses arômes et la souplesse de sa texture. Ce millésime, déjà charmeur dans sa jeunesse, gagnera en complexité après quelques années de garde.
