Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Viramiere - 2019

Château Viramiere 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge issu du prestigieux terroir de la rive droite bordelaise. Ce vin, élaboré majoritairement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc, révèle toute la typicité de son appellation. Les vignes, enracinées dans un sol riche d’argiles, de calcaires et de sables, apportent au vin une belle complexité aromatique et un équilibre remarquable entre puissance et élégance. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin structuré, gourmand, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et d’une touche florale. La vinification traditionnelle, conjuguée à un élevage soigneux, souligne la finesse des tannins et la longueur en bouche, tout en préservant la pureté du fruit. À noter la certification Haute Valeur Environnementale, qui atteste de pratiques respectueuses de l’environnement au château.

Saint-Émilion, avec son patrimoine millénaire, ses châteaux et ses paysages classés à l’UNESCO, est l’une des régions les plus emblématiques du Bordelais. Ici, le climat océanique adoucit les excès thermiques, favorisant à la fois la fraîcheur et la concentration aromatique. Les sols argilo-calcaires, réputés, offrent aux vins structure, profondeur et potentiel de garde. Ancrée dans l’histoire viticole, cette région allie tradition et innovation tout en valorisant la diversité de ses terroirs.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets de caractère. Une côte de bœuf grillée, une selle d’agneau rôtie ou encore un magret de canard aux figues créeront de beaux accords. Côté terroir, une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes rappelleront le patrimoine culinaire local. Un plateau de fromages affinés, notamment de brebis ou de tomme, viendra parfaire l’expérience.

Dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra vieillir élégamment encore cinq à huit ans, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir charnu et raffiné.