Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Viramière - 2015

Le Château Viramière 2015 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce millésime 2015 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa maturité. Généralement, les vins rouges de Saint-Émilion reposent sur l’assemblage de Merlot, dominant, qui apporte rondeur et suavité, et de Cabernet Franc, parfois complété par une touche de Cabernet Sauvignon, conférant structure et complexité. Les vendanges manuelles et l’élevage minutieux, souvent en fûts de chêne, permettent à ce vin d’exprimer pleinement les nuances de son terroir, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes florales et une touche boisée élégante.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un microclimat privilégié, tempéré par l’influence de la Dordogne. Les sols y sont particulièrement variés, mêlant argile, calcaire et sable, ce qui confère aux vins finesse et profondeur. Ce terroir, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est empreint d’une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Tradition et innovation s’y conjuguent pour produire des vins d’une grande élégance et à forte personnalité.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera parfaitement des viandes rouges rôties, un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore des plats plus traditionnels du Sud-Ouest comme un confit de canard. Les accords réussis avec des fromages à pâte molle légèrement affinés, tels qu’un brie truffé ou un camembert fermier, révèleront également la subtilité de ses tanins. Pour les amateurs de cuisine régionale, il sublime également une entrecôte bordelaise ou des cèpes poêlés à l’ail.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une heure à l’avance afin de libérer ses arômes complexes. Idéalement, servez-le à une température de 16 à 18°C. À cette température, il révèlera toute son élégance et la profondeur de ses arômes, offrant un magnifique voyage au cœur du Libournais.