Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Viramière - 2023

Le Château Viramière 2023, classé Grand Cru et issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, se démarque par l’élégance propre à cette prestigieuse aire du Libournais. Majoritairement élaboré à partir de Merlot, cépage emblématique de la rive droite, et complété souvent par du Cabernet Franc voire un soupçon de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2023 propose une expression séduisante de la jeunesse : robe pourpre profonde, nez de fruits rouges éclatants, nuances florales, et une touche finement boisée due à un élevage mesuré en barriques. En bouche, la trame est souple mais déjà structurée, portée par la richesse du fruit, une fraîcheur bien intégrée et des tanins fins, signes d’un vin promis à une belle évolution en cave au fil des prochaines années.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé principalement d’argiles et de calcaires, qui apporte à ses vins profondeur, étoffe et grande élégance. Ce terroir, allié à un climat tempéré océanique régulé par la Garonne et la Dordogne, favorise une maturité optimale du Merlot qui s’exprime ici avec opulence et subtilité. L’histoire de Saint-Émilion, véritable berceau viticole inscrit à l’UNESCO, est marquée par une tradition monastique millénaire et une mosaïque de crus qui illustrent la diversité de ses sols et microclimats.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 2023, préférez des plats qui lui permettront de dialoguer avec douceur et raffinement : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou un tournedos Rossini seront de parfaits compagnons. En écho aux traditions régionales, on pourra également apprécier ce vin avec des cèpes sautés ou une entrecôte bordelaise.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé dans sa jeunesse afin d’ouvrir son bouquet. Un passage en cave de 3 à 6 ans pourra également favoriser la complexité aromatique et la fondu des tanins, pour une dégustation encore plus harmonieuse.