Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cap de Mourlin - 2016

Avis Viniou

Le Château Cap de Mourlin 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse de la région de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, typiques de cette région. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité, bénéficiant d'une climatologie favorable qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et ses coteaux ensoleillés, confère à ce vin une richesse et une complexité aromatique notables. La vinification se déroule traditionnellement en cuves, avec un élevage en barriques de chêne français qui apporte structure et élégance au vin.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais où se trouve Saint-Émilion, est un haut-lieu de la viticulture française. Dotée d'un climat océanique tempéré, la région bénéficie d'une bonne régulation thermique grâce à la proximité de l'océan Atlantique et de l'estuaire de la Gironde. Le sol de Saint-Émilion est riche en argile et en calcaire, favorisant la culture du Merlot, qui est le cépage principal et qui confère au vin des notes rondes et fruitées.

Pour accompagner ce Château Cap de Mourlin 2016, optez pour des mets qui souligneront sa structure et son ampleur. Un gigot d'agneau rôti, un magret de canard aux figues, ou encore un boeuf bourguignon sauront lui faire honneur. Les fromages affinés tels qu'un comté vieux ou un brie de Meaux seront également des choix judicieux.

Pour profiter au mieux des arômes subtils et de la rondeur de ce Saint-Émilion, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler toutes ses nuances.