Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cap de Mourlin - 2011

Avis Viniou

Le Château Cap de Mourlin 2011 est un Saint-Émilion Grand Cru qui provient de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, en France. Ce vin rouge est issu d'un assemblage typique des cépages Merlot, Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon, bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé. Le millésime 2011, marqué par une climatologie capricieuse avec des pluies en été suivies d'un automne sec, a permis de produire un vin élégant avec une belle structure tannique. Le terroir de Saint-Émilion est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une profondeur et une complexité remarquables. Le Château Cap de Mourlin, un domaine avec une riche histoire familiale, est réputé pour ses méthodes de vinification qui respectent les traditions tout en incorporant des avancées modernes.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2011, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Les viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard aux épices ou un filet de bœuf sauce bordelaise, s'accorderont magnifiquement avec ce vin. Les fromages affinés, notamment le brie de Meaux ou le camembert au lait cru, sont également de bonnes options. Pour une expérience culinaire régionale, une entrecôte à la bordelaise avec ses échalotes et sa sauce au vin rouge sera une alliance parfaite.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde du vin, puis humez délicatement pour détecter les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tannins fondus, avant de savourer la finale longue et persistante.