Avis Viniou
Le Château Simard 2011 est un vin rouge d'exception, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce millésime 2011 est principalement constitué de Merlot, typique des vins de cette région, offrant une excellente expression du cépage avec douceur et rondeur. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion, combinés au climat océanique tempéré de la région, offrent un terroir idéal pour élaborer des vins riches et élégants. La vinification s'effectue de manière traditionnelle, respectant les méthodes ancestrales pour produire un vin équilibré et complexe, avec des notes fruitées de cerise noire, de prune et de sous-bois, accompagnées de touches épicées et de nuances de cuir en vieillissant.
La région de Bordeaux est connue pour son climat océanique qui bénéficie d'une régulation thermique grâce à la proximité de l'océan Atlantique. Ce climat, avec ses hivers doux et ses étés chauds, permet une maturation lente et complète des raisins, favorisant ainsi la concentration des arômes et des saveurs. Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, possède une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, caractérisée par sa diversité de sols et un savoir-faire vigneron transmis de génération en génération.
En matière d'accords mets-vins, le Château Simard 2011 se marie à merveille avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un magret de canard aux épices, un filet de bœuf sauce marchand de vin ou un plateau de fromages affinés, notamment le brie ou le camembert. Les plats régionaux tels qu'un civet de lièvre ou encore un confit de canard révéleront également toute la profondeur de ce Grand Cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Laissez le vin s'aérer un moment après ouverture pour permettre aux arômes de se libérer pleinement, offrant ainsi une expérience dégustative des plus agréables.
