Avis Viniou
Le Château Simard 2010, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un exemple remarquable des vins de cette région. Ce millésime est le fruit d'un assemblage typique des cépages emblématiques de Bordeaux, mais ici, sans précision, on peut supposer une prédominance de Merlot associé à une touche de Cabernet Franc, deux variétés traditionnellement utilisées dans le Libournais. Ce vin rouge de 2010 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un climat maritime tempéré permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère aux vins une structure élégante et un potentiel de garde intéressant. La vinification traditionnelle et l'élevage en fût de chêne ajoutent de la complexité et des arômes subtils de bois et de vanille.
La région viticole de Bordeaux est l'une des plus célèbres au monde, reconnue pour sa longue tradition et ses vins de qualité exceptionnelle. Ce terroir unique, combiné à un climat doux et à une géologie variée, permet la culture de cépages de grande renommée. Saint-Émilion, en particulier, est célèbre pour ses paysages pittoresques et son patrimoine viticole classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez de l'associer avec des mets riches en saveurs tels qu'un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux cèpes ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats régionaux bordelais, comme le confit de canard ou le pavé de bœuf Rossini, s'accorderont merveilleusement avec la profondeur et la complexité de ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Château Simard 2010 à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et d’exprimer toute sa richesse.
