Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rochebelle - 2015

Avis Viniou

Le Château Rochebelle 2015, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge prestigieux que l'on retrouve dans l'emblématique région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Le millésime 2015 est considéré comme une excellente année, caractérisée par des conditions climatiques idéales qui ont permis une parfaite maturité des raisins. Ce vin est élaboré selon des méthodes traditionnelles de vinification qui lui confèrent un caractère particulier. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici, les vins de Saint-Émilion sont généralement des assemblages dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, ce qui se traduit par des vins souples et ronds avec des arômes de fruits rouges et noirs, et des notes de sous-bois et de vanille.

La région du Libournais, où se situe cette appellation, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers frais et des étés chauds et secs. Le sol est composé principalement d'argile et de calcaire, ce qui en fait un terroir capable de produire des vins puissants et structurés. Saint-Émilion est l'une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, avec une histoire riche qui remonte à l'époque romaine.

Pour sublimer une bouteille de Château Rochebelle 2015, privilégiez des accords avec des plats à base de viande rouge comme le filet de bœuf en croûte ou le gigot d'agneau. Des plats régionaux comme le confit de canard ou un magret de canard s'accordent également parfaitement. Des fromages affinés, tels qu'un Cantal ou un Brie truffé, feront également ressortir ses arômes complexes.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes et de véritablement apprécier sa structure élégante et ses tanins raffinés. Avant de le déguster, il est recommandé de le décanter pendant une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.