Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rochebelle - 1998

Le Château Rochebelle 1998, classé Grand Cru, est un vin rouge typique de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru en Bordeaux. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par le merlot, complété par le cabernet franc, ce millésime 1998 se distingue par son excellente maturité et sa capacité de garde. Le terroir calcaire de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires profonds, apporte à ce vin une élégante minéralité et une complexité aromatique unique. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe et de sous-bois, accompagnés de notes légèrement épicées et d’un boisé fondu après de longues années de vieillissement.

La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers modérés, propices à la parfaite maturité des raisins. Ce secteur historique, dont les origines remontent à l’époque gallo-romaine, est célèbre pour ses petites propriétés familiales, la richesse de ses sols et la diversité de ses microclimats. Son patrimoine viticole inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO en fait un haut-lieu incontournable du vignoble bordelais.

Pour magnifier la subtilité et la profondeur d’un Château Rochebelle 1998, privilégiez des mets raffinés comme un filet de bœuf en croûte, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard rôti. Les accords traditionnels de la région, tels que l’agneau de Pauillac, le tournedos Rossini ou encore les fromages affinés à pâte dure comme le comté, sublimeront la texture soyeuse et les tanins désormais patinés de ce grand vin. Il accompagnera aussi merveilleusement un gibier à plume, tout en restant élégant sur une cuisine aux champignons.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, afin de libérer tout son bouquet aromatique. Servez le vin entre 17 et 18°C, en carafe si possible pour favoriser son épanouissement, et profitez de sa finale longue et harmonieuse, témoignage d’un grand Cru de Saint-Émilion à parfaite maturité.