Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rochebelle - 1999

Avis Viniou

Le Château Rochebelle 1999 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, une des plus prestigieuses de la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement élaborés à partir de Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1999 fut une belle année dans la région, marquée par un été ensoleillé suivi de vendanges sous de bonnes conditions, donnant des vins équilibrés et fins. Ce vin, après un élevage minutieux en barriques, révèle aujourd’hui des arômes complexes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et des touches épicées typiques de l’évolution tertiaire des grands Bordeaux.

Saint-Émilion est situé sur la rive droite de la Dordogne, au cœur du Libournais. Le vignoble repose sur une mosaïque de sols, en particulier des plateaux calcaires, des coteaux argilo-calcaires et des sables, apportant au vin profondeur, élégance et fraîcheur. La région est reconnue pour son histoire viticole séculaire, son patrimoine médiéval et ses traditions. Le climat y est tempéré océanique, ce qui favorise une maturation régulière et harmonieuse des raisins, essentielle pour la production de vins de garde.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru désormais à maturité, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un tournedos Rossini. Un magret de canard, un agneau de Pauillac ou encore des plats traditionnels de la région, tel un confit de canard, seront des partenaires idéaux. Il accompagnera aussi à merveille des fromages à pâte affinée tels que le Saint-Nectaire ou le Comté.

Servez ce vin entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Dégustez-le dans de grands verres pour révéler sa palette subtile, en prenant soin de savourer chaque nuance d’un millésime qui incarne parfaitement le raffinement des grands Saint-Émilion.