Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rochebelle - 2016

Avis Viniou

Le Château Rochebelle 2016 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le charmant sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, souvent caractérisée par une finesse et une complexité notables. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas indiquée, les Saint-Émilion Grand Cru intègrent généralement un assemblage à dominante de Merlot, complété par du Cabernet Franc, offrant des arômes riches de fruits noirs et des nuances épicées avec des tanins soyeux et une belle structure.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, est bénie d’un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol argilo-calcaire de la région contribue à la production de vins riches et veloutés avec une bonne capacité de garde. L'histoire viticole de Saint-Émilion est légendaire, reconnue pour ses vignobles historiques situés sur des sols qui mêlent tradition et innovation viticole.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, il est idéal d’opter pour des accords mets-vins qui mettent en avant ses qualités intrinsèques. Son profil puissant et structuré se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard aux figues. Pour des accords régionaux, une lamproie à la bordelaise ou confit de canard seraient également des choix appropriés.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C pour qu'il exprime pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Il est recommandé de le décanter une à deux heures avant la dégustation pour libérer toute sa richesse aromatique et son bouquet élégant.