Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rochebelle - 2020

Le Château Rochebelle 2020 est un Saint-Émilion Grand Cru Classé issu principalement d’un assemblage de merlot, cépage dominant de la Rive droite, complété souvent par du cabernet franc, voire un soupçon de cabernet sauvignon selon le millésime. Ce 2020 adopte le style des grands vins du plateau calcaire de Saint-Émilion, mêlant l’élégance à la densité. Le millésime 2020, caractérisé par une météo ensoleillée et quelques pluies bienvenues en été, a permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle au Château Rochebelle laisse s’exprimer le fruit, tout en préservant une trame tannique fine et une bouche soyeuse, grâce notamment à un élevage mesuré en barriques.

Saint-Émilion, joyau de la rive droite bordelaise, jouit d’un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux. Ce sol confère aux vins finesse, fraîcheur et complexité aromatique. Le climat tempéré, marqué par l’influence de la Dordogne toute proche, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité. La région cultive une tradition viticole séculaire, sanctuarisée par l’Unesco, où la notion de Grand Cru Classé est synonyme d’excellence et de régularité.

Ce vin racé se mariera parfaitement avec des viandes rouges, comme un filet de bœuf en croûte ou une côte de veau aux morilles, mais aussi avec un magret de canard, plat emblématique du Sud-Ouest. Pour respecter l’élégance du vin, privilégiez des accompagnements sobres et des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Salers.

Avant de servir le Château Rochebelle 2020, vous pouvez le carafer une heure afin d’ouvrir toute la palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour savourer sa richesse et sa fraîcheur tout au long du repas. Ce vin, encore jeune mais déjà expressif, peut aussi patienter en cave pendant une dizaine d’années pour gagner en complexité.