Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Calvaire - 2018

Avis Viniou

Le Château Calvaire 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse région de Bordeaux, en France, et plus précisément de la sous-région du Libournais. Ce vin rouge exprime toute la typicité des grands crus de Saint-Émilion avec un assemblage classique de Merlot dominant, complété par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, grâce à une climatologie clémente qui a favorisé une excellente maturation des raisins. La vinification en cuves inox ou bois, suivie d'un élevage en barriques de chêne, lui confère une structure élégante et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et des notes boisées.

Saint-Émilion est l'une des appellations les plus renommées du Bordelais, située sur la rive droite de la Dordogne. La région est particulièrement appréciée pour ses sols riches et variés, composés de calcaire, d'argile et de graves. Son climat maritime tempéré par la proximité de l'océan Atlantique favorise une maturation longue et homogène des cépages. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO grâce à son paysage viticole unique et son riche héritage.

Pour sublimer le Château Calvaire 2018, rien de tel que des accords mets-vins bien choisis. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouges comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie de Meaux, se marient également très bien avec ce Saint-Émilion. Pour une expérience gastronomique authentique, envisagez de le servir avec un cassoulet ou un coq au vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture en bouche. Avant de le servir, une légère aération en carafe peut aider à révéler toute la complexité de ce grand cru.