Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Calvaire - 2022

Avis Viniou

Le Château Calvaire 2022, sous l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu d’un terroir d’exception situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2022, jeune et prometteur, se distingue par un assemblage typique de la région, majoritairement constitué de Merlot, complété de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. La vinification méticuleuse et l’élevage en fûts de chêne apportent à ce vin une structure élégante, des tanins mûrs et soyeux, ainsi qu’une palette aromatique riche, mariant fruits noirs, prune, touches florales et de subtiles notes épicées et toastées en finale.

Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir varié où les sols argilo-calcaires et graveleux offrent une belle complexité aux vins. Le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive et équilibrée des raisins, notamment du Merlot dont la région est le fief. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et perpétue une tradition d’excellence, avec une mosaïque de petits domaines souvent familiaux, à l’image de Château Calvaire qui contribue à la réputation prestigieuse de l’appellation Grand Cru.

Grâce à sa fraîcheur, son fruité intense et sa structure bien définie, ce Saint-Émilion Grand Cru 2022 accompagnera parfaitement des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf grillé, une côte de veau aux champignons, un magret de canard ou un tournedos Rossini. Il sera également en harmonie avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, et saura sublimer des mets régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir encore ses tanins. Ce millésime pourra aussi évoluer avantageusement en cave sur 6 à 10 ans, dévoilant ainsi toute sa complexité et sa finesse au fil du temps.