Vins Saint-Émilion Grand Cru Dassault - 2015

Avis Viniou

Le Château Dassault 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge issu de l'illustre région de Bordeaux, en France. Bien que le profil de l'assemblage ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation incluent généralement un mélange généreux de Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec, suivi par des précipitations en septembre qui ont permis une parfaite maturation des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et ses pentes bien exposées, confère des caractéristiques élégantes et structurées aux vins.

La région de Bordeaux bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, ce qui procure aux vignes une saison de croissance longue et modérée. Saint-Émilion est l'un des vignobles les plus anciens de la région, avec une histoire viticole remontant à plus de deux millénaires. Ses paysages vallonnés et ses sols diversifiés contribuent à la complexité et à la diversité des vins produits.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des mets qui sauront magnifier sa profondeur et son élégance. Optez pour des plats de viande rouge comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau rôti, idéalement préparés avec des herbes aromatiques pour sublimer les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Les fromages affinés de la région, tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire, feront également un mariage harmonieux avec ce cru.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Il est également recommandé de le carafer une heure avant le service pour permettre à ses subtiles nuances de s'épanouir.