Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Dassault - 2018

Avis Viniou

Le Château Dassault 2018, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élégant de la région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, il est probable que ce vin soit dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et éventuellement de Cabernet Sauvignon, typiques de l'appellation. Le millésime 2018 est reconnu pour sa richesse et son potentiel de garde, grâce à un équilibre tendu entre sucre et acidité. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné à des méthodes de vinification traditionnelle, confère à ce vin une structure complexe et des arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise la maturation optimale des raisins. Le Château Dassault, renommé pour ses vins raffinés, possède une histoire riche, ayant gagné en prestige depuis que Marcel Dassault l'a acquis en 1955.

Pour un mariage parfait, ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera à merveille des mets raffinés tels qu'un filet mignon de porc aux cèpes ou un entrecôte grillée sauce bordelaise. Les plats à base de champignons, de truffe ou de sauce au vin rouge mettront en valeur sa profondeur aromatique. Les fromages affinés, notamment un brie truffé ou un vieux comté, se marieront également harmonieusement avec ce vin. Pour une expérience régionale, pensez aux plats classiques de la cuisine bordelaise.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour aérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, aux reflets pourpres. Humez ensuite les arômes pour identifier les nuances de fruits noirs, de vanille et de bois noble. En bouche, prêtez attention à l'harmonie entre la richesse du fruit, les tanins ronds et la longueur en finale. Appréciez chaque étape pour saisir toute la complexité de ce vin remarquable.