Le Château Condat 2022, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec qui incarne le raffinement des grands vins de Bordeaux. Principalement élaboré à partir du cépage Merlot, dominant sur la rive droite de la Dordogne, il peut être complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère à la fois rondeur, fruité et structure. Le millésime 2022 s’annonce exceptionnel, porté par une météo favorable qui a permis une belle maturité des raisins. Ce vin a profité d’une vinification soignée, avec des extractions douces pour préserver tout l’éclat du fruit et des élevages traditionnels en barriques de chêne qui apportent complexité et élégance.
Saint-Émilion, perle du Libournais, bénéficie de sols variés, entre argiles profondes et calcaires issus du plateau, qui donnent aux vins profondeur et finesse. Le microclimat tempéré, influencé par la Dordogne voisine, favorise une maturation complète des raisins, tout en préservant fraîcheur et équilibre. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour ses paysages vallonnés et son histoire viticole séculaire, faisant de chaque bouteille un véritable témoignage de la tradition bordelaise.
Pour accompagner le Château Condat 2022, privilégiez une cuisine raffinée et savoureuse. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux cèpes, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, souligneront également la profondeur de ses arômes. Osez aussi des plats traditionnels bordelais, tel que l’entrecôte à la bordelaise.
Pour révéler toute sa palette aromatique, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure. Ce jeune millésime gagnera en finesse et complexité après quelques années de garde, mais offre déjà une belle expression de fruit frais et d’équilibre.
