Avis Viniou
Château Condat 2013 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru classé Grand Cru est élaboré majoritairement à partir de merlot, complété généralement par du cabernet franc et parfois par une touche de cabernet sauvignon, selon l’assemblage typique de la région. Le millésime 2013 se distingue par des conditions climatiques exigeantes, avec un printemps frais et humide suivi d’un été modéré, ce qui a nécessité une vigilance particulière à la vigne et des tris soigneux lors des vendanges pour garantir la qualité des raisins. La vinification, traditionnellement soignée, vise à préserver le fruit, la fraîcheur et la structure, tandis que l’élevage en fût de chêne apporte des nuances boisées bien intégrées, signature des grands vins de la région.
Saint-Émilion est une appellation prestigieuse, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son terroir exceptionnel, fait de coteaux argilo-calcaires et de graves, confère complexité, profondeur et élégance aux vins. Le climat océanique tempéré favorise une maturité optimale des cépages rouges, tout en apportant une fraîcheur caractéristique. La région est réputée pour ses traditions viticoles ancestrales et son attachement à la qualité, délivrant des vins parmi les plus recherchés de Bordeaux.
Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera parfaitement des plats raffinés comme un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou un agneau de Pauillac aux herbes. Pour un accord régional, privilégiez un confit de canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladais. Il se mariera également très bien avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour tirer le meilleur de ce millésime, je vous recommande de carafer le vin une demi-heure avant le service, afin d’ouvrir ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de notes boisées. La température de dégustation idéale se situe autour de 16-17°C, pour révéler toute la finesse et l’équilibre du Château Condat 2013.
