Vins Saint-Émilion Grand Cru Porte du Roy - 2016

Avis Viniou

Le Château Porte du Roy 2016, classé Saint-Émilion Grand Cru, s’inscrit pleinement dans la tradition des grands vins de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, issu d’un assemblage typique de la région à dominante Merlot, complété généralement par du Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon, se distingue par sa robe profonde et sa structure élégante. Le millésime 2016 est exceptionnel dans le Bordelais, marqué par une météo idéale : un hiver doux, un printemps humide et un été chaud et sec, ce qui a permis une maturité parfaite des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce Grand Cru finesse, gage de fraîcheur, et une belle tension en bouche. La vinification traditionnelle donne naissance à un vin riche en arômes, où les notes de fruits noirs mûrs – cassis, prune, mûre – s’harmonisent avec des touches d’épices douces et de subtiles nuances boisées.

Saint-Émilion est une appellation emblématique du Libournais, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, dont les vignobles s’étendent sur des coteaux offrant une diversité de sols remarquable. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation progressive des cépages. L’histoire viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, et chaque Grand Cru porte la signature unique de son terroir et du savoir-faire ancestral de la région. Les vins de Saint-Émilion, réputés pour leur élégance, leur complexité aromatique et leur capacité de garde, sont recherchés des amateurs du monde entier.

Le Château Porte du Roy 2016 s’accorde idéalement avec des mets raffinés : une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore un filet de veau sauce aux morilles. Pour rester dans le registre régional, un agneau de Pauillac rôti ou une entrecôte bordelaise relèveront la complexité du vin. Vous pouvez aussi l’associer à une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire, le Cantal ou le Comté.

Avant de servir, il est conseillé de carafer ce vin une heure à l’avance pour libérer toute sa palette aromatique. Dégustez-le à une température idéale de 17-18°C, afin d’apprécier pleinement sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. N’hésitez pas à conserver encore quelques années ce 2016 qui gagnera en complexité avec le temps.