Vins Saint-Émilion Grand Cru Porte du Roy - 2015

Avis Viniou

Le Château Porte du Roy 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, l’une des plus prestigieuses de la rive droite bordelaise. Ce millésime provient principalement de cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot, qui apporte souplesse et chair, souvent accompagné de Cabernet Franc pour la fraîcheur aromatique et de petites touches de Cabernet Sauvignon pour la structure. L’année 2015 fut particulièrement favorable dans la région, avec une météo clémente permettant une belle maturité des raisins et des vendanges sereines. La vinification allie tradition et modernité, en privilégiant des extractions mesurées pour conserver l’élégance, avec un élevage soigneusement conduit en barriques, souvent autour de 12 à 18 mois, pour apporter de la complexité sans masquer le fruit.

Saint-Émilion est nichée sur un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires, limoneux et graves, qui confèrent aux vins leur complexité, leur finesse et leur capacité de garde. Le climat de type océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes prolongés, favorise une lente maturation des raisins, un atout essentiel pour produire des crus équilibrés et élégants. Par ailleurs, la cité médiévale de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoigne d’une histoire viticole riche remontant à l’époque romaine, renforçant le prestige de ses vins.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords savoureux. Il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, des aiguillettes de veau aux cèpes ou encore le traditionnel agneau de Pauillac. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal relèveront aussi sa trame tannique élégante.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant dégustation afin d’ouvrir sa palette aromatique raffinée, entre fruits rouges mûrs, épices douces et notes boisées fondues. N’hésitez pas à l’attendre encore quelques années en cave : le 2015 offre un beau potentiel de garde.