Vins Saint-Émilion Grand Cru Porte du Roy - 2000

Avis Viniou

Le Château Porte du Roy 2000, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec qui témoigne de la finesse et de la complexité d’un grand millésime bordelais. Principalement composé de merlot, cépage roi de la rive droite, il est souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet-sauvignon. Ce millésime 2000, reconnu parmi les plus solaires et réguliers de la région, a permis un mûrissement optimal des baies. La vinification traditionnelle, avec un élevage prolongé en barriques de chêne français, offre à ce Saint-Émilion une robe intense, des arômes de fruits noirs mûrs, de pruneau et de sous-bois, enrichis par des notes épicées, de tabac et de cuir en début d’évolution. Sa bouche ample, structurée, aux tanins soyeux, se distingue par une belle persistance.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un microclimat tempéré et d’une mosaïque de sols remarquables : argilo-calcaires sur le plateau, argilo-sableux sur les pentes, favorisent l’épanouissement du merlot. La région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Son histoire, marquée par les moines et les grands propriétaires, se lit encore aujourd’hui à travers l’architecture de ses châteaux et la richesse de ses terroirs.

Un Saint-Émilion Grand Cru de cet âge révèle tout son potentiel en accompagnement de viandes rouges rôties, d’agneau de lait, de magret de canard au poivre ou même de gibiers à plume. Les mets régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, subliment ses tanins fondus et son bouquet évolué. Un plateau de fromages affinés, tel un Saint-Nectaire ou un Comté, offre également une alliance généreuse.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, je recommande de le décanter une heure avant le service afin de libérer ses arômes tertiaires. Servez-le à une température de 17-18°C, dans des verres à Bordeaux pour favoriser l’aération. Ainsi, vous savourerez toute la complexité et l’élégance de ce grand vin de garde.