Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroze - 2023

Avis Viniou

Le Château Laroze 2023, Saint-Émilion Grand Cru, est une belle illustration du classicisme bordelais. Issu du prestigieux terroir de l'appellation, ce vin rouge se compose principalement de merlot, secondé par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, une alliance emblématique du Libournais, apte à conjuguer élégance, rondeur et finesse. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo clémente après quelques épisodes pluvieux, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification repose sur une extraction délicate afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer la finesse des tanins issus des sols majoritaires d’argiles et de graves. Il en résulte un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise) soutenus par des notes épicées, avec une belle structure et une longueur en bouche soyeuse.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de Bordeaux, jouit d’un terroir exceptionnel : des sols variés mêlant argiles, calcaires et sables, un climat océanique tempéré apportant une maturation lente, idéale pour le merlot qui domine ici. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue pour ses vins raffinés et soyeux, dotés d’un potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et la tradition se perpétue depuis des siècles dans ses châteaux familiaux.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, choisissez des plats mettant en valeur sa structure et son élégance : une côte de veau rôtie, un magret de canard aux cerises, ou, plus traditionnel encore, une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée comme un vieux comté ou un brie truffé seront également de merveilleux compagnons. Pour une note régionale, tentez l’accord avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes.

Servez ce vin entre 16 et 18°C après un léger carafage, surtout dans sa jeunesse. Cela permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tanins, pour une expérience de dégustation optimale. Ce 2023 pourra aussi patienter quelques années en cave afin de révéler toute la complexité de son terroir.