Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroze - 2021

Avis Viniou

Le Château Laroze 2021 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cépage Merlot, typique de la région, probablement complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce millésime 2021 offre un profil élégant marqué par la fraîcheur du fruit, une bouche souple, des notes de fruits rouges et noirs, ainsi qu’une structure fine et soyeuse grâce à des tannins bien maîtrisés. Le terroir argilo-siliceux de Château Laroze, qui bénéficie d’un drainage naturel, favorise une maturation optimale des raisins, ce qui se retrouve dans la complexité aromatique et l’équilibre du vin. La vinification, fidèle au savoir-faire bordelais traditionnel, vise à préserver le caractère typique du cru et à privilégier l’expression du millésime.

Le Libournais, et particulièrement Saint-Émilion, tire son identité d’un vignoble parmi les plus célèbres au monde, inscrit au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce secteur profite d’un climat océanique tempéré, atténué par la Dordogne à proximité, apportant fraîcheur et régularité de maturité. Les sols, mêlant argiles, sable et calcaire, sont idéaux pour le Merlot qui en retire toute sa rondeur et sa typicité. L’histoire de Saint-Émilion est profondément ancrée dans la culture viticole, avec des traditions remontant à l’époque médiévale et une réputation solidifiée par ses nombreux châteaux classés.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui soutiennent sa structure sans l’écraser. Il se mariera idéalement avec un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou, pour rester local, une lamproie à la bordelaise. Il saura aussi mettre en valeur un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté, ou encore des plats en sauce à base de champignons.

Servez le Château Laroze 2021 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Le potentiel de garde est bon pour ce millésime, mais il reste déjà accessible aujourd’hui, offrant un bel équilibre entre fraîcheur fruitée et souplesse.