Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroze - 2014

Avis Viniou

Le Château Laroze 2014 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, complété généralement par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime met en avant toute l’élégance et la structure des vins de son terroir. L’année 2014 fut marquée par un été doux suivi d’un septembre particulièrement favorable, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle, axée sur l’extraction douce des tanins et une longue période d’élevage en barriques de chêne français, confère à ce Grand Cru une belle concentration aromatique et une texture soyeuse.

Saint-Émilion, village médiéval classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé d’argiles, de sables et de calcaires. Ce sol, parfaitement drainé, favorise l’expression des cépages emblématiques de la région, donnant souvent des vins aux arômes complexes de fruits noirs, de violette, avec des notes épicées et boisées. Le climat de type océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, permet des maturations longues et progressives, accrues par l’exposition des coteaux. Saint-Émilion a une histoire viticole remontant à l’époque romaine, renforçant son image d’excellence au fil des siècles.

Pour sublimer ce Château Laroze 2014, privilégiez des plats raffinés comme un magret de canard sauce aux cerises, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau rôti accompagné de légumes de saison. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marient également à merveille, tout comme le traditionnel fromage Saint-Nectaire affiné ou une assiette de fromages à pâte dure de la région.

Avant la dégustation, préparez votre vin en le carafant une bonne heure afin qu’il libère ses arômes complexes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement son expression aromatique et sa fraîcheur, tout en profitant de sa finesse tannique et de sa belle longueur en bouche. Ce vin, déjà élégant aujourd’hui, pourra encore se bonifier en cave quelques années.