Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroze - 2001

Avis Viniou

Le Château Laroze 2001 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion, en appellation Grand Cru Classé, situé sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage emblématique de la région, il est souvent assemblé avec du Cabernet Franc et une touche de Cabernet Sauvignon, conférant ainsi au vin structure, finesse et potentiel de garde. Le millésime 2001, marqué par des conditions météorologiques classiques, a permis une maturation équilibrée des raisins, offrant des vins élégants, complexes et harmonieux. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques de chêne, révèle un bouquet raffiné mêlant arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et de notes légèrement truffées, typiques des vins arrivés à maturité.

Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux. Son vignoble repose sur des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, qui confèrent au vin une belle minéralité et beaucoup de profondeur. Le climat océanique tempéré, modulé par la proximité de la Dordogne, assure une maturation homogène des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et la région jouit d’un patrimoine architectural exceptionnel classé à l’UNESCO, ce qui ajoute à la renommée de ses crus.

Pour magnifier les saveurs complexes et la texture élégante de ce Grand Cru Classé à maturité, privilégiez des accords avec une viande rouge tendre, tel un filet de bœuf rôti ou un magret de canard sauce aux cèpes. Les mets régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, seront parfaits pour accompagner la finesse et les arômes évolués du Château Laroze 2001. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Saint-Nectaire ou un vieux Cantal, sublimeront également sa persistance aromatique.

Pour la dégustation, je recommande une température de service de 17-18°C. Une ouverture une heure à l’avance, voire un léger carafage, permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique nuancée et son élégante longueur en bouche.