Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laroze - 2023

Avis Viniou

Le Château Laroze 2023 est un grand cru de Saint-Émilion qui s’inscrit dans la tradition des grands rouges de Bordeaux. Il est élaboré principalement à partir de merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon, association classique du Libournais. Ce millésime 2023, issu d’une année marquée par une météo contrastée mais favorable sur la fin, promet un vin équilibré, doté d’une belle fraîcheur fruitée, de tanins élégants et d’une structure apte à la garde. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité et bénéficient d’un élevage soigné, généralement en fûts de chêne, ce qui confère au vin complexité, profondeur et une subtilité aromatique caractéristique de la propriété.

La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et automnes doux, idéals pour une maturation homogène des cépages. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, apportent au vin ses notes minérales et une trame tannique soyeuse. Saint-Émilion est également célèbre pour son histoire viticole pluriséculaire et son patrimoine classé à l’UNESCO, tout comme pour l’excellence de ses grands crus, dont fait partie le Château Laroze.

Pour accorder ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf ou un carré d’agneau rôti, qui mettent en valeur la structure et les arômes du vin. Il se mariera également parfaitement avec des plats régionaux, telle une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard grillé. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, feront également d’excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ce millésime jeune, je vous recommande une température de service entre 16°C et 18°C, en carafant le vin une heure avant la dégustation afin de libérer tout son bouquet aromatique et d’assouplir les tanins. Ce vin saura aussi évoluer harmonieusement en cave sur plusieurs années.