Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Puyblanquet - 2020

Avis Viniou

Le Château Puyblanquet 2020 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, au cœur de la région du Libournais à Bordeaux. La cuvée 2020 bénéficie d’un millésime particulièrement apprécié pour sa maturité et sa structure, marqué par une belle concentration aromatique. Ici, les cépages traditionnels de la rive droite, dominés par le Merlot, parfois complétés de Cabernet Franc et occasionnellement de Cabernet Sauvignon, donnent naissance à un vin aux arômes généreux de fruits noirs mûrs, de violette, agrémentés de subtiles notes d’épices douces et de boisé élégant grâce à un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé. En bouche, la texture est souple et soyeuse, portée par des tanins raffinés, une fraîcheur agréable et une finale persistante.

Le terroir de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose sur des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux qui confèrent finesse et profondeur aux vins. Le climat tempéré, sous influence océanique, favorise une maturité optimale du raisin, permettant au Merlot de s’exprimer pleinement avec richesse et rondeur. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et Saint-Émilion est aujourd’hui reconnue mondialement pour la complexité et l’élégance de ses Grands Crus.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard aux cèpes, un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore un agneau de lait rôti. Les spécialités régionales, comme une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, mettront également en valeur la structure et la palette aromatique du vin. Il se mariera également très bien avec un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une à deux heures avant de le servir, afin qu’il exprime toute sa complexité aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais peut déjà procurer beaucoup de plaisir aujourd’hui, surtout après aération.