Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Puy-Blanquet - 2016

Avis Viniou

Château Puy-Blanquet 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru qui illustre parfaitement l’élégance et la finesse de cette prestigieuse appellation du Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge est majoritairement issu du cépage Merlot, assemblé selon la tradition locale avec du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité, marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, qui ont permis une maturité optimale des raisins. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, se déroule en cuves inox ou béton, avec un élevage partiel en barriques de chêne, conférant au vin des tanins soyeux et des notes boisées élégantes, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Saint-Émilion, ancienne cité médiévale classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède des terroirs argilo-calcaires très réputés. Le climat océanique tempéré mais aux influences continentales permet une belle lenteur dans la maturation des raisins, source de complexité aromatique et d’équilibre dans les vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et le classement de ses crus en fait aujourd’hui l’un des haut-lieux du vin mondial, tant pour la richesse de ses sols que pour l’implication de ses vignerons.

Ce Grand Cru s’accorde à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un agneau de lait rôti, plats traditionnels du Sud-Ouest. Il se montre aussi délicat avec un pigeon sauce truffe ou des fromages affinés comme un comté ou un brie de Meaux. Pour un accord plus régional, tentez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un entremets aux champignons.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la texture veloutée de ce Saint-Émilion Grand Cru 2016, je recommande de le servir à une température comprise entre 16°C et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou décantez-la afin de libérer toute sa complexité, et profitez pleinement de l’expression d’un grand Bordeaux dans un beau moment de convivialité.