Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Puy-Blanquet - 2016

Avis Viniou

Le Château Puy-Blanquet 2016, en AOC Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite bordelaise. Composé majoritairement de Merlot, cépage roi de l’appellation, il peut également intégrer des proportions de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, qui apportent structure et finesse à l'ensemble. Le millésime 2016 fut exceptionnel, caractérisé par un hiver doux, un printemps pluvieux, puis un été chaud et sec suivi de conditions idéales pendant les vendanges. Cette année offre des vins d’une grande maturité, avec une belle concentration aromatique et un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité du fruit. Le terroir du Château Puy-Blanquet, situé à Saint-Étienne-de-Lisse, repose sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une texture soyeuse et une capacité de garde impressionnante. La vinification, respectueuse du fruit, associe macération longue et élevage traditionnel en barrique de chêne, permettant une expression raffinée et authentique du terroir.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour ses paysages vallonnés, ses sols variés mêlant argiles, calcaires et sable, et son histoire marquée par une tradition viticole remontant à l’époque romaine. Ce climat tempéré, fortement influencé par la Dordogne toute proche, favorise une maturation optimale des raisins et donne naissance à des vins d’exception, alliant puissance, élégance et complexité aromatique.

Avec son profil structuré et fruité, le Château Puy-Blanquet 2016 se marie idéalement avec des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté, ainsi que des spécialités régionales telles que la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard, mettront particulièrement en valeur sa palette aromatique.

Je vous recommande de carafer ce vin une à deux heures avant le service, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute la richesse de son bouquet et la finesse de ses tanins. Ce vin accompagnera idéalement un repas convivial ou un moment de dégustation entre amateurs éclairés.