Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Boutisse - 2015

Avis Viniou

Le Château Boutisse 2015 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Bien que son assemblage n’est pas spécifié, les vins de Saint-Émilion accordent traditionnellement une large place au Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est reconnu comme une grande année à Bordeaux, avec des vins gourmands, dotés d’une belle maturité et d’un équilibre remarquable. Le terroir argilo-calcaire de Château Boutisse confère au vin profondeur et fraîcheur, tandis qu’un élevage patient lui apporte des notes boisées et une structure soyeuse. Vous découvrirez sans doute un nez généreux, mêlant fruits noirs mûrs, réglisse, épices douces et une touche de torréfaction. En bouche, la texture suave et les tanins raffinés témoignent d’une vinification attentive et d’une extraction parfaitement maîtrisée.

Saint-Émilion est l’un des joyaux du vignoble bordelais, avec un patrimoine viticole qui remonte à l’Antiquité. Le climat océanique tempéré, associé à une mosaïque de sols — principalement des calcaires et argiles —, favorise une lente maturation du raisin, révélant à la fois puissance et élégance. L’histoire de ce terroir classé au patrimoine mondial de l’UNESCO est intimement liée à l’élaboration de grands vins, marqués par leur finesse aromatique et leur potentiel de garde.

Ce vin accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un filet de canard aux cèpes ou encore un agneau de lait rôti, plats qui mettent en valeur la générosité et l’élégance des Grands Crus de Saint-Émilion. Vous pouvez aussi opter pour des fromages affinés comme le comté ou un brie de Meaux pour une alliance tout en douceur.

Pour apprécier pleinement le Château Boutisse 2015, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe lui permettra de libérer toute sa complexité aromatique et d’offrir un bel équilibre en bouche. Voilà un vin prêt à être savouré, mais qui pourra encore gagner en harmonie avec quelques années de garde supplémentaires.