Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Boutisse - 2018

Avis Viniou

Le Château Boutisse 2018 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime se distingue par sa complexité et son élégance, fruit d'une année marquée par un climat favorable avec un été chaud et sec, suivi de pluies bienvenues juste avant la récolte, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le vin est élaboré principalement à partir de Merlot, complété par des cépages comme le Cabernet Franc, souvent utilisé dans cette région pour ajouter structure et finesse. Vinifié traditionnellement avec un élevage en fûts de chêne, il présente des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et des notes épicées et boisées.

Le Libournais est célèbre pour la production de vins rouges puissants et structurés, bénéficiant d'un terroir unique où le climat océanique tempéré associé à des sols argilo-calcaires permet de produire des vins complexes et harmonieux. Saint-Émilion est une des zones les plus anciennes de Bordeaux, son histoire vinicole remonte à l'époque romaine, et elle est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO.

En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru sera magnifiquement mis en valeur aux côtés de viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf à la bordelaise. Il accompagnera également parfaitement un magret de canard aux figues ou une assiette de fromages affinés, notamment un brie truffé.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de déguster ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il pourra être carafé une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler toutes ses subtilités aromatiques.