Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Boutisse - 1998

Avis Viniou

Le Château Boutisse 1998 est un Saint-Émilion Grand Cru, délicatement façonné à partir de vignes idéalement situées sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce vin rouge, issu majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, reflète à la fois la puissance et l’élégance propres à l’appellation. Sur le magnifique millésime 1998, reconnu pour la qualité de son climat et la maturité optimale des baies, le vin dévoile une robe grenat profonde et un bouquet complexe de fruits noirs macérés, de truffe, de cuir et de sous-bois. La vinification traditionnelle associée à l’élevage en fûts de chêne confère à l’ensemble une texture soyeuse et une palette aromatique nuancée, où s’entremêlent des notes de prune, de réglisse, et de tabac.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une région au terroir unique dominé par des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, apportant finesse et structure à ses vins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la vigne s’épanouit dans un environnement doux, favorisant la maturation lente et homogène du Merlot, cépage phare de la région. L’histoire viticole y est séculaire, façonnée par des générations de vignerons passionnés, ce qui explique la diversité et la complexité remarquables des crus du secteur.

Avec sa structure étoffée et ses arômes tertiaires développés après plus de deux décennies d’évolution, ce millésime du Château Boutisse se marie à merveille avec des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou un agneau de Pauillac confit. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes grillés, mettront en valeur sa profondeur et ses tanins fondus.

Pour savourer pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru 1998, il est recommandé de le servir entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir ses arômes subtils. Une dégustation précautionneuse révélera toute la complexité d’un grand vin à maturité, à apprécier dans des verres larges pour en exalter la richesse.