Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2016 du Château Boutisse se distingue par l'exceptionnelle élégance et complexité de ses vins rouges. Cet assemblage traditionnel de Merlot, dominant, avec une touche de Cabernet Franc, révèle des notes de fruits rouges mûrs mêlées à des nuances épicées et boisées, résultant d'un vieillissement en barriques de chêne. Le millésime 2016, marqué par un été chaud et sec suivi d'une vendange sous de bonnes conditions, confère à ce vin une structure remarquable et un potentiel de garde significatif. Situé au cœur du Libournais, le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique modéré, apporte une richesse minérale et une belle fraîcheur aux vins. Le Château Boutisse, réputé pour sa rigueur viticole et son savoir-faire ancestral, contribue à l'excellente réputation des vins de cette prestigieuse appellation.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats qui souligneront sa profondeur et sa complexité. Un rôti d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux figues s'alliera parfaitement avec les tannins soyeux et les arômes fruités du vin. Des fromages affinés comme un brie truffé ou un comté vieux viendront aussi sublimer son élégance. Pour une approche régionale, un entrecôte bordelaise grillée rehaussera le côté charnu du vin, créant ainsi une expérience culinaire harmonieuse.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures avant dégustation permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la couleur profonde, presque rubis, puis inhalez les arômes délicats de fruits noirs, de sous-bois et de vanille. En bouche, appréciez la structure équilibrée et la longue finale de ce Grand Cru. Cette approche méthodique vous permettra d'apprécier toutes les subtilités offertes par cet exceptionnel vin de Bordeaux.
