Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rol Valentin - 2022

Avis Viniou

Le Château Rol Valentin 2022 est issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, sur la rive droite de Bordeaux, dans le secteur du Libournais. Ce vin rouge d’exception est élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, complété par des proportions variables de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, bien que le Merlot demeure dominant à Saint-Émilion. Le millésime 2022, reconnu pour sa richesse grâce à une grande maturité des raisins, offre une matière opulente, une intensité aromatique remarquable ainsi qu’une structure tannique soyeuse. Au niveau de la vinification, le Château Rol Valentin bénéficie d’une attention minutieuse en cuverie et d’un élevage soigné en barriques, qui affine ses arômes et complexifie sa texture.

Situé au cœur de l’une des plus anciennes régions viticoles de France, Saint-Émilion profite d’un terroir argilo-calcaire unique et d’un microclimat très favorable à la culture de la vigne. Le plateau et les coteaux de Saint-Émilion se distinguent par leurs sols riches qui confèrent aux vins un équilibre entre puissance, rondeur et fraîcheur. Cette zone viticole, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée depuis des siècles pour ses crus de garde raffinés et élégants, alliant tradition et innovation.

Le Château Rol Valentin 2022 accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti ou un magret de canard, plats emblématiques de la région. Sa structure et son ampleur conviennent aussi parfaitement avec des viandes maturées, des fromages affinés comme le Comté, ou encore un risotto aux cèpes. Pour rester dans la tradition bordelaise, il sera également sublime avec une entrecôte grillée à la bordelaise.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses jeunes tanins. Servez-le à une température de 16-18°C pour permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement, et appréciez sa longueur et sa délicatesse lors d’un moment de partage raffiné.