Avis Viniou
Le Château Montlisse 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux dans le secteur du Libournais. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la région, accompagné parfois de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2022 bénéficie d’un millésime solaire, offrant des vins riches, dotés d’une belle finesse tannique et d’une maturité remarquable. La vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles, met l’accent sur une extraction douce pour préserver l’élégance du fruit et l’équilibre général. Ce vin développe une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse avec une légère touche boisée issue de l’élevage en barrique.
Le terroir de Saint-Émilion est marqué par une diversité géologique exceptionnelle : plateaux calcaires, côtes argilo-calcaires et sables donnent aux vins une complexité et un potentiel de garde reconnus dans le monde entier. Le climat océanique tempéré, associé à une exposition idéale et à la richesse des sols, permet d’atteindre une maturité optimale des raisins, tout en conservant fraîcheur et élégance dans les vins. Cette région viticole, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’une histoire viticole pluriséculaire et d’une notoriété internationale grâce à la qualité constante de ses grands crus.
Pour sublimer un Château Montlisse 2022, privilégiez des accords avec de belles viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un tournedos Rossini. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, s’associeront parfaitement à sa texture veloutée et à sa puissance aromatique. Sur un plateau de fromages, il accompagnera admirablement un comté affiné ou un brie truffé.
Je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage si possible, afin de mettre en valeur toute la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins, surtout dans sa jeunesse. Un vieillissement en cave de quelques années supplémentaires pourra développer encore davantage ses arômes tertiaires, pour le plus grand plaisir des amateurs de Bordeaux authentiques.
