Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Montlisse - 2011

Le Château Montlisse 2011 est un vin rouge d’appellation Saint-Émilion Grand Cru, élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, souvent accompagné d’un pourcentage variable de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011 à Bordeaux se caractérise par une météo contrastée, donnant des vins équilibrés, déjà agréables aujourd’hui grâce à une maturité précoce des raisins. Le terroir de Montlisse, constitué de sols argilo-calcaires typiques du plateau de Saint-Émilion, favorise l’expression soyeuse et ronde du Merlot, apportant intensité fruitée, structure et élégance. La vinification traditionnelle, associée à un élevage boisé maîtrisé, confère à ce Grand Cru une belle complexité aromatique : notes de fruits noirs mûrs, réglisse, touches grillées et une finale légèrement épicée.

La région de Saint-Émilion incarne l’un des plus prestigieux bastions viticoles du Bordelais. Son climat océanique tempéré, aux étés modérés et aux automnes doux, associée à une grande diversité de sols (argilo-calcaires, graves, sables), permet l’épanouissement optimal du vignoble. Ce terroir, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, porte une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine et a su préserver un savoir-faire transmis de génération en génération, incarné par ses célèbres Châteaux.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats riches et délicats. Il s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de lait des Pyrénées. Les recettes régionales comme l’entrecôte à la bordelaise, accommodée d’une sauce au vin rouge, ou des cèpes poêlés, mettront en valeur la profondeur et l’élégance du vin. Il s’accommode également de fromages affinés à pâte molle comme un brie truffé ou un saint-nectaire.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après une éventuelle aération en carafe de 30 minutes à une heure, pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la richesse de ce millésime.