Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Tour du Pin Figeac - 2006

Le Château La Tour du Pin Figeac 2006, classé Grand Cru, provient de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Évoluant dans un terroir remarquable, ce vin rouge sec, à la robe parfois d’un rubis profond virant vers le grenat après quelques années, exprime le style classique de Saint-Émilion : une belle maturité du fruit, souvent relevée par de subtiles notes d’épices douces, de sous-bois et de tabac avec l’évolution. Traditionnellement, les vins de ce secteur privilégient le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, offrant rondeur, charme et structure. La vinification et l’élevage en barriques apportent généralement finesse et un boisé fondu à maturité, ce qui semble correspondre au profil de La Tour du Pin Figeac.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une alternance idéale de chaleur et d’humidité, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent fraîcheur et complexité, permettant aux cépages dominants d’exprimer des arômes raffinés et des tanins souples. Fort d’une longue histoire viticole, Saint-Émilion représente l’un des berceaux du vin bordelais, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, et jouit d’une notoriété enviée pour la régularité et l’élégance de ses vins.

Ce millésime, désormais bien évolué, se prête à de beaux accords gastronomiques. Il accompagnera idéalement un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles, voire un bœuf en croûte. Les spécialités de la région, telles qu’un agneau de lait de Pauillac ou un confit de canard aux cèpes, sublimeront les arômes tertiaires développés par le vin. Des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux, seront aussi de parfaits alliés.

Servez-le à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute la palette aromatique développée au fil du vieillissement, et apprécier sa structure devenue soyeuse avec le temps.