Vins Saint-Émilion Grand Cru La Fleur Arthus - 2014

Avis Viniou

La Fleur Arthus 2014 est un vin rouge prestigieux issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2014 se distingue par une expression élégante et équilibrée, reflet d’une année caractérisée par un été doux suivi d’un bel automne sec, ayant permis une maturation optimale des raisins. Comme il est d’usage à Saint-Émilion, l’assemblage repose principalement sur le merlot, accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon ou de malbec, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Cette dominante de merlot offre au vin une texture soyeuse, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, agrémentés de notes subtiles de cacao, d’épices douces et de bois noble grâce à l’élevage maîtrisé en barrique.

Saint-Émilion, berceau des plus grands merlots du monde, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé d’un patchwork de sols argilo-calcaires, de graves et de sables qui confèrent aux vins profondeur et finesse. Le climat tempéré, avec des influences continentales adoucies par la Dordogne, favorise une maturation lente et complète des raisins. L’appellation, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est riche d’une histoire viticole qui remonte au moyen-âge, où moines et chevaliers ont façonné un vignoble d’exception.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera à merveille une épaule d’agneau confite, un magret de canard rôti ou un tournedos Rossini. Sa texture enveloppante se marie également aux plats mijotés de la région bordelaise, comme les cèpes à la bordelaise ou le célèbre bœuf de Bazas. À table, n’hésitez pas à le proposer avec un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté légèrement vieilli.

Pour mettre en valeur toute la complexité et la finesse du millésime 2014, je vous recommande de servir La Fleur Arthus à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’environ une heure permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique, que ce soit dès aujourd’hui ou après quelques années supplémentaires de garde en cave pour les amateurs de vins plus évolués.