Vins Saint-Émilion Grand Cru La Fleur Arthus - 2020

Avis Viniou

La Fleur Arthus 2020 est un Saint-Émilion Grand Cru, un rouge élaboré principalement à partir de Merlot, cépage emblématique de la Rive droite bordelaise, accompagné souvent d’un peu de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 se distingue par sa régularité, conjuguant maturité optimale des raisins et fraîcheur, offrant des vins équilibrés. À la dégustation, ce vin montre une robe profonde couleur rubis, un nez intense de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, relevé de notes toastées, épicées et discrètement boisées, reflet d’un élevage en barriques. En bouche, l’attaque est ample, la structure tannique soyeuse mais présente, accompagnée d’une belle fraîcheur, pour une finale longue et élégante sur des notes de cacao et de réglisse.

La région de Saint-Émilion, surplombant la vallée de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et de belles amplitudes thermiques en fin de saison, propices à la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires de la côte et les graves du plateau, associés à une mosaïque de microclimats, expliquent la diversité et la complexité des vins de l’appellation. Saint-Émilion est une cité médiévale inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, berceau historique de la viticulture bordelaise depuis l’époque gallo-romaine.

La Fleur Arthus 2020 accompagnera idéalement des plats raffinés aux saveurs riches. Un gigot d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard aux figues, ou un tournedos Rossini mettront en valeur la finesse du cru. Pour un accord régional, privilégiez un canard aux cèpes ou un entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné seront également de belles options.

Pour profiter au mieux de sa complexité aromatique, servez votre Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après une aération d’une bonne heure en carafe si le vin est dégusté dans sa jeunesse. N’hésitez pas à le conserver quelques années en cave, il gagnera en finesse et complexité avec le temps.